Curry · Grün
Grünes Thai-Curry mit Kokosmilch und Aubergine.
Zubereitung
Zutaten
- 1 Dose Kokosmilch
- 2 EL grüne Currypaste
- 1 Stück Aubergine
- 200 g Tofu
- 1 Stück Paprika
- 1 EL Sojasauce
- 1 Handvoll Basilikum oder Koriander
- 200 g Reis
Zubereitung
- Currypaste in einem Topf eine Minute anrösten, Kokosmilch einrühren.
- Aubergine und Paprika in Stücken 8 Minuten köcheln.
- Tofu würfeln, mit Sojasauce in die Sauce geben und 4 Minuten ziehen lassen.
- Mit Kräutern und Reis servieren.
