Veganes Gulasch · Sojagranulat

Topf

Zutaten

• 80 g Sojagranulat
• 150 ml heißes Wasser
• 1 Stück Zwiebel
• 1 Zehe Knoblauch
• 2 Stück Paprika
• 400 g Kartoffeln, gewürfelt
• 2 TL edelsüßes Paprikapulver
• 1 TL Kümmel
• 300 ml Gemüsebrühe
• 1 Prise Salz
• 1 EL Olivenöl

Zubereitung

1. Zwiebel und Knoblauch im Öl anschwitzen, Paprikapulver und Kümmel kurz mitrösten.
2. Das Sojagranulat 8 Minuten in heißem Wasser quellen lassen und gut ausdrücken.
3. Das Granulat im Öl anbraten, bis es duftet.
4. Paprika, Kartoffeln, Brühe und Salz dazu und 20 Minuten leise köcheln.
5. Abschmecken. Die Kartoffeln sollen weich, die Sauce noch sämig sein.