Risotto · Tomate
Passata statt eines Teils der Brühe.
Zubereitung
Zutaten
- 200 g Risottoreis
- 200 ml Passata
- 500 ml heiße Gemüsebrühe
- 1 Schalotte Schalotte
- 1 EL Olivenöl
- 1 Handvoll Basilikum
- 1 Prise Salz
Zubereitung
- Schalotte im Öl anschwitzen, Reis anrösten.
- Passata einrühren, dann die Brühe nach und nach.
- Etwa 18 Minuten rühren, bis der Reis cremig ist.
- Basilikum unterheben.
