Risotto · Spargel

Zubereitung

Zutaten

• 200 g Risottoreis
• 200 g grüner Spargel
• 1 Schalotte Schalotte
• 700 ml heiße Gemüsebrühe
• 1 EL Olivenöl
• 1 Zitrone Zitronenabrieb

Zubereitung

1. Spargel in Stücke schneiden, die holzigen Enden weg.
2. Schalotte und Reis anrösten, Brühe nach und nach einrühren.
3. Spargel in den letzten 5 Minuten unterheben.
4. Mit Zitronenabrieb servieren.

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