Veganes Geschnetzeltes · Walnüsse

Pfanne

Zutaten

• 150 g Walnüsse
• 80 g Champignons
• 1 Stück Zwiebel
• 1 Zehe Knoblauch
• 1 Stück rote Paprika
• 150 ml Pflanzensahne
• 1 TL Senf
• 1 Prise Salz
• 1 EL Olivenöl
• 200 g Reis

Zubereitung

1. Zwiebel, Knoblauch und Paprika im Öl anbraten.
2. Die Walnüsse grob hacken und ohne Fett goldbraun rösten.
3. Die Champignons in Scheiben schneiden und mit den Nüssen anbraten.
4. Pflanzensahne, Senf und Salz einrühren und 6 Minuten einkochen.
5. Reis garen und das Geschnetzelte darauf anrichten.