schwer
Vegane Lasagne · Sojagranulat
Vegane Lasagne in der Variante Sojagranulat. Tomatenschicht, Béchamel aus Pflanzenmilch, dann in den Ofen.
Tomatensauce
Zutaten
- 80 g Sojagranulat
- 150 ml heißes Wasser
- 1 Stück Zwiebel
- 1 Zehe Knoblauch
- 400 ml Passata
- 1 TL Oregano
- 1 Prise Salz
- 1 EL Olivenöl
Zubereitung
- Zwiebel und Knoblauch im Öl anschwitzen.
- Das Sojagranulat 8 Minuten in heißem Wasser quellen lassen und gut ausdrücken.
- Das Granulat im Öl anbraten, bis es duftet.
- Passata, Oregano und Salz 8 Minuten köcheln.
- Die Sauce vom Herd nehmen.
Béchamel
Zutaten
- 400 ml ungesüßte Pflanzenmilch
- 30 g Mehl
- 20 g vegane Margarine
- 1 Prise Muskat
- 1 Prise Salz
Zubereitung
- Margarine schmelzen, Mehl einrühren und eine Minute anschwitzen.
- Die Pflanzenmilch nach und nach einrühren, bis eine glatte Sauce entsteht.
- Mit Salz und Muskat abschmecken und 3 Minuten leise köcheln lassen.
Schichten
Zutaten
- 200 g Lasagneplatten
Zubereitung
- Eine Auflaufform abwechselnd mit Sauce, Platten und Béchamel füllen.
- Mit Béchamel abschließen.
- Bei 180 °C etwa 30 Minuten backen, bis die Ränder blubbern.