schwer
Vegane Königsberger Klopse · Walnüsse
Vegane Königsberger Klopse in der Variante Walnüsse. Klopse, helle Kapernsauce und Salzkartoffeln.
Klopse
Zutaten
- 150 g Walnüsse
- 80 g Champignons
- 1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt
- 40 g Paniermehl
- 1 TL mittelscharfer Senf
- 1 Prise Salz
- 1 EL Öl
Zubereitung
- Walnüsse hacken, Champignons fein würfeln und mit Zwiebel, Paniermehl, Senf und Salz verkneten.
- Acht Klopse formen.
- Die Klopse im Öl rundherum braun braten.
Kapernsauce
Zutaten
- 250 ml ungesüßte Pflanzensahne
- 2 EL Kapern
- 1 EL Zitronensaft
- 200 ml Gemüsebrühe
- 1 TL Stärke
- 1 Prise weißer Pfeffer
Zubereitung
- Brühe und Pflanzensahne aufkochen.
- Stärke in etwas kaltem Wasser anrühren und die Sauce damit binden.
- Kapern, Zitronensaft und Pfeffer einrühren und die Klopse 5 Minuten darin ziehen lassen.
Kartoffeln
Zutaten
- 800 g Kartoffeln
- 1 Prise Salz
Zubereitung
- Kartoffeln schälen und in Salzwasser gar kochen.
- Abgießen und zu den Klopsen reichen.