Vegane Biskuitrolle mit Erdbeer-Sahne-Füllung – einfaches Rezept für eine fluffige Erdbeerrolle
Vegane Biskuitrolle mit Erdbeer-Sahne-Füllung – einfaches Rezept für eine fluffige Erdbeerrolle
🍓 Luftig, fruchtig und rein pflanzlich – diese vegane Erdbeer-Biskuitrolle gelingt garantiert! Ein zarter, goldgelber Biskuit, gefüllt mit einer cremigen Vanille-Erdbeer-Sahne – komplett ohne Ei, Milch oder Butter. Dieses Rezept zeigt dir, wie einfach du eine vegane Biskuitrolle zubereiten kannst, die genauso luftig und fein schmeckt wie das Original. Perfekt für den Sommer, fürs Kaffeekränzchen oder als leichtes Dessert nach dem Grillen. 🌿 Tipp: Du kannst die Füllung nach Belieben abwandeln – zum Beispiel mit Himbeeren, Blaubeeren oder einer Schicht veganem Vanillepudding. Auch ein Schuss Zitronensaft in der Creme sorgt für extra Frische! 💬 Fazit Diese vegane Erdbeer-Biskuitrolle ist der Beweis, dass pflanzliches Backen einfach, schnell und unglaublich lecker sein kann. Der Teig ist fluffig, die Füllung leicht und fruchtig – und das Ganze sieht auf jeder Kaffeetafel beeindruckend aus. Ein Dessert, das garantiert alle begeistert – ob vegan oder nicht! 🌸
Für den Biskuitteig:
Ingredients
- 180 Gramm Mehl (Type 405 oder Dinkelmehl 630)
- 100 Gramm Zucker
- 1 Packung Vanillezucker
- 1 TL Backpulver
- 1⁄2 TL Natron
- 1 Prise Salz
- 150 ml Pflanzendrink (z. B. Soja oder Hafer)
- 60 ml Sprudelwasser (mit Kohlensäure!)
- 50 ml neutrales Öl (z. B. Raps- oder Sonnenblumenöl)
- 1 TL Apfelessig oder Zitronensaft (macht den Teig fluffiger)
Method
Für die Füllung:
Ingredients
- 200 ml vegane Schlagcreme (z. B. Schlagfix, Rama pflanzlich, o. ä.)
- 1 Packung Sahnesteif
- 1 Packung Vanillezucker
- 150–200 Gramm frische Erdbeeren (oder Himbeeren)
Method
Optional zum Bestreuen:
Ingredients
- Puderzucker
- oder Kakaopulver
Method
Zubereitung
Ingredients
Method
- Auf 180 °C Ober-/Unterhitze (oder 160 °C Umluft).
Teig anrühren:
Ingredients
Method
- Alle trockenen Zutaten (Mehl, Zucker, Backpulver, Natron, Salz) in einer Schüssel mischen.
- Pflanzendrink, Öl, Sprudelwasser und Essig hinzugeben
- Kurz zu einem glatten Teig verrühren – nicht zu lange, sonst wird er zäh.
Backen:
Ingredients
Method
- Ein Backblech mit Backpapier auslegen.,
- Teig rechteckig (ca. 30×40 cm) darauf verteilen und glattstreichen.
- 10–12 Minuten backen, bis der Teig leicht goldgelb ist.
Biskuit aufrollen
Ingredients
Method
- Ein sauberes, leicht feuchtes Geschirrtuch ausbreiten und etwas Zucker darauf streuen.
- Den heißen Biskuit direkt vom Blech darauf stürzen.
- Backpapier vorsichtig abziehen.
- Sofort von der langen Seite mithilfe des Tuchs einrollen.
- Vollständig abkühlen lassen.
Die Füllung
Ingredients
Method
- Vegane Sahne in ein kaltes Gefäß geben.
- Mit Sahnesteif und Vanillezucker steif schlagen.
- Erdbeeren waschen, klein schneiden und unterheben.
Füllen
Ingredients
Method
- Abgekühlten Biskuit vorsichtig entrollen.
- Sahne-Erdbeer-Mischung darauf verteilen.
- Wieder einrollen.
Kühlen & Servieren
Ingredients
Method
- Mindestens 30–60 Minuten kalt stellen.
- Mit Puderzucker oder Kakao bestäuben.
- In Scheiben schneiden & genießen!